CARRESE
AGLIANICO SANNIO DOP RISERVA
VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte a mano e conferite in azienda; segue la diraspatura e la parziale pigiatura degli acini. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. La fase di macerazione ha una durata media di 21 giorni. Il vino viene affinato in botte grande di rovere di Slavonia e successivamente in tonneau per un periodo di 24 mesi; viene successivamente messo in bottiglia per proseguire la maturazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore è rosso rubino intenso, all’olfatto è complesso con piacevoli sentori di frutta rossa matura e confettura con note di spezie. Al gusto è avvolgente, complesso con una buona persistenza, piacevolmente tannico.
ABBINAMENTI
Ideale per abbinamenti con carni rosse e cacciagione.
CURIOSITÀ
Carrèse (da carro) artigiano che costruisce i carri.
Il “Carrese” è un elogio a tutti quegli artigiani (i maestri carraioli) che con la loro arte, la loro passione e dedizione per la terra natìa, creano delle vere e proprie opere d’arte per la nostra Festa dell’Uva, allegoria della nostra vera arte, quella di far vino.
Via Bebiana, 44, 82036, Solopaca, Campania, Italia.